Brotsommelier - Steffen Leonhardt

Das bin ich – Steffen Leonhardt

Servus, ich bin Steffen Leonhardt, Inhaber der Bäckerei & Konditorei Leonhardt in Bretten. Als Bäckermeister und einer der wenigen Brotsommeliers in der Region brenne ich für das Handwerk und bringe mit meiner fundierten Ausbildung außergewöhnliche Brotspezialitäten auf den Tisch. Dabei setze ich auf traditionelle Herstellungsverfahren und hochwertige, regionale Zutaten. Jedes Brot erzählt seine eigene Geschichte und ist das Ergebnis jahrelanger Erfahrung und meiner Leidenschaft fürs Backen.

Als Brotsommelier geht es mir nicht nur um das Backen an sich, sondern auch darum, mein Wissen rund um Brot weiterzugeben. In meinen Backkursen teile ich diese Leidenschaft mit Dir und lasse Dich in die Welt des Brotes eintauchen. Mit meiner Expertise erkläre ich die Besonderheiten verschiedener Mehlsorten, Teigführungen und Gärungsprozesse. So lernst Du, worauf es bei der Herstellung von hochwertigem Brot wirklich ankommt und wie Du selbst besondere Backwaren zaubern kannst.

Möchtest Du mehr über Brotkunst und meine Leidenschaft als Brotsommelier erfahren? Besuche uns in Bretten oder buche einen meiner exklusiven Backkurse. Tauche ein in die Welt des Brotes und erlebe den einzigartigen Geschmack handgefertigter Brotspezialitäten. Ich freue mich darauf, meine Begeisterung und mein Wissen mit Dir zu teilen!

Wichtige Infos - Bäckerei & Konditorei Leonhardt aus Bretten

Bei der Bäckerei & Konditorei Leonhardt stehen wir nicht nur für erstklassige Backwaren, sondern auch für umfassende Beratung und individuelle Schulungen. Als Brotsommelier teile ich mein Fachwissen gerne und biete spezielle Kurse für Hobby- und Profibäcker an. In diesen Backkursen erfährst Du alles über die Kunst der Teigführung, verschiedene Mehlsorten und innovative Backtechniken. Auch für Unternehmen oder Gruppen organisieren wir maßgeschneiderte Events und Schulungen, die einen einzigartigen Einblick in die Welt des Backens ermöglichen. Lass Dich inspirieren und erlebe unser handwerkliches Können hautnah in einer exklusiven Veranstaltung!

Bäckerei & Konditorei Leonhardt aus Bretten

Beratung

Im Mittelpunkt stehst Du und Dein Betrieb. Es ist unser ambitioniertes Ziel, nachhaltige Mehrwerte zu schaffen. Der federführende Grundsatz lautet daher: Hilfe zur Selbsthilfe. Mein Team und ich möchten nicht nur unseren Erfahrungsschatz weitergeben, sondern maßgeschneiderte Strategien und Lösungsvorschläge für Deine Bäckerei bieten – keine vorgefertigten Mustermodelle, sondern individuelle, situationsangepasste Ansätze.

Bäckerei & Konditorei Leonhardt aus Bretten

Schulung

Ob es um das Kulturgut Brot, französische Back-Spezialitäten oder Unternehmenskultur & Online-Auftritt geht – unterstützt durch mein Team, biete ich auf Anfrage Kurse, Schulungen, Seminare, (Messe-)Vorträge und Fortbildungen an. Diese Veranstaltungen finden in unserem Seminarraum oder an anderen Eventstandorten statt und werden entsprechend Deiner Wünsche und Bedürfnisse individuell zusammengestellt.

Bäckerei & Konditorei Leonhardt aus Bretten

Kurse & Events

Ob in unserer Schau-Backstube oder an anderen Locations – hier finden regelmäßig Back-Workshops und Firmenevents statt. Begleite uns auf eine kulinarische Reise mit echtem Backstubenfeeling! Wenn Du eine Veranstaltung planst und eine Verkostung der besonderen Art wünschst, bieten wir Dir vielfältige Brotbuffet-Erlebnisse in entspannter Atmosphäre an. Lass uns gemeinsam ein unvergessliches Event gestalten!

Steffen Leonhardt

Ich wurde 1974 in Bretten geboren und bin seit 2014 mit meiner Frau Steffi verheiratet, die nicht nur meine rechte Hand, sondern auch meine bessere Hälfte ist. Als Kind einer Bäckerfamilie und in der Backstube aufgewachsen, entwickelte ich früh eine tiefe Leidenschaft für das Bäckerhandwerk. Die Herausforderungen, einen handwerklichen Familienbetrieb wirtschaftlich erfolgreich zu führen, habe ich von Anfang an miterlebt und selbst gemeistert. Neben meiner Ausbildung zum Bäckermeister habe ich auch die Abschlüsse als „Artisan Boulanger“ und Brotsommelier erworben.

2009 übernahm ich den elterlichen Bäckereibetrieb in der vierten Generation im Herzen von Brettens Altstadt. Zusammen mit meiner Frau Stefanie modernisierte ich den Betrieb, sodass wir heute als kleiner Handwerksbetrieb wettbewerbsfähig gegenüber großen Bäckereiketten und Discountern sind. Unsere Philosophie basiert auf Qualität: Unsere Backwaren werden mit Liebe und Sorgfalt gebacken und bestehen aus den besten, vorwiegend regionalen Zutaten.

Genussbeschreibungen

Qualitäts- & Sortimentsoptimierung

Innovative Ideen & Beratung für eine erfolgreiche Bäckerei

Service im Verkauf, Teamarbeit, Arbeitszeitenmodelle, die Gläserne Backstube.

Das ist Steffen Leonhardt

Servus, ich bin Steffen Leonhardt, geprüfter Brotsommelier und Artisan Boulanger (Experte in französischer Backkunst). Neben meiner Tätigkeit als Inhaber der Bäckerei Leonhardt in Bretten gebe ich mein Wissen auch als Dozent an der Akademie des deutschen Bäckerhandwerks Südwest weiter. Dort schule ich zukünftige Bäckermeister in der handwerklichen Kunst des Brotbackens. Mit dieser Kombination aus fundiertem Fachwissen und jahrelanger Praxiserfahrung teile ich meine Leidenschaft für das Bäckerhandwerk und sorge dafür, dass unsere Tradition und Handwerkskunst weitergetragen werden.

geprüfter Brotsommelier

Artisan Boulanger

Dozent der Akademie des deutschen Bäckerhandwerks Südwest

Bäckermeister & Inhaber unserer Traditionsbäckerei Leonhardt in Bretten

Einblicke in unsere Backkunst

Tauche in die Welt der Bäckerei & Konditorei Leonhardt in Bretten ein und schau uns in unserem YouTube-Video über die Schulter. Erlebe hautnah, wie unsere handgefertigten Brote und Konditoreiwaren entstehen, und entdecke die Leidenschaft, die hinter jedem unserer Produkte steckt. Vom Kneten des Teigs bis zum perfekten Backergebnis – wir zeigen Dir jeden Schritt. Schau Dir das Video an und lass Dich inspirieren!

Häufig gestellte Fragen zum Brotsommelier – Steffen Leonhardt

Hier beantworte ich die häufigsten Fragen rund um meine Arbeit als Brotsommelier. Erfahre mehr über die Besonderheiten dieser Ausbildung, meine Philosophie und was es bedeutet, sich ganz der Brotkunst zu widmen. Sprich mich gerne an, wenn Du mehr über meine Kurse oder die Bäckerei erfahren möchtest – ich freue mich, mein Wissen und meine Leidenschaft mit Dir zu teilen!

Ein Brotsommelier ist ein speziell ausgebildeter Experte, der sich intensiv mit allen Aspekten des Brotes beschäftigt – von der Rohstoffauswahl über die Teigführung bis hin zur Geschmacksbeurteilung. Ich habe diese Ausbildung an der renommierten Backakademie Weinheim absolviert und bin durch das Brotinstitut zertifiziert. Diese besondere Qualifikation ermöglicht es mir, die Aromen und Texturen von Brot tiefgehend zu analysieren und mein Wissen in Kursen und Seminaren weiterzugeben. Mein Ziel ist es, das Bewusstsein für die handwerkliche Backkunst zu schärfen und den Wert von gutem Brot zu vermitteln.

Als Brotsommelier lege ich großen Wert auf die Auswahl hochwertiger, regionaler Zutaten und setze auf traditionelle Herstellungsverfahren wie die lange Teigführung. Dabei kombiniere ich klassisches Handwerk mit innovativen Techniken und modernen Ansätzen, um Brote zu schaffen, die durch Frische, Geschmack und Verträglichkeit überzeugen. Mein Ziel ist es, das volle Potenzial des Brotes zu entfalten und Ihnen ein unvergleichliches Genusserlebnis zu bieten. Diese Verbindung von handwerklichem Können und Fachwissen hebt meine Brotspezialitäten auf ein neues Level und macht sie einzigartig.

Die Ausbildung zum Brotsommelier ist eine anspruchsvolle Schulung, die sowohl praktisches als auch theoretisches Wissen über Brot vermittelt. Es geht nicht nur darum, exzellente Brote zu backen, sondern auch die gesamte Wertschöpfungskette – von der Auswahl der Rohstoffe bis zur Geschmacksanalyse des fertigen Brotes – zu verstehen. Ich habe diese Ausbildung erfolgreich abgeschlossen und bin dadurch in der Lage, außergewöhnliche Brotsorten zu kreieren und dieses Wissen weiterzugeben. Diese Qualifikation erlaubt es mir, tiefgehende Einblicke in die Brotkunst zu geben und traditionelles Handwerk mit modernen Erkenntnissen zu vereinen.

Ja, ich biete exklusive Backkurse und Schulungen an, bei denen ich mein umfangreiches Wissen mit viel Leidenschaft weitergebe. Ob Hobbybäcker oder Profi – in diesen Kursen lernen die Teilnehmer die Feinheiten der Teigführung, die Auswahl geeigneter Mehlsorten und das Zusammenspiel verschiedener Aromen kennen. Dabei stehen nicht nur die handwerklichen Fähigkeiten im Vordergrund, sondern auch das Verständnis für die unterschiedlichen Prozesse und Techniken. Nutze die Möglichkeit, direkt von mir als Brotsommelier zu lernen, und entwickle unter meiner Anleitung Deine eigenen Kreationen!

Lerne die Brotkunst von Brotsommelier Steffen Leonhardt kennen

Möchtest Du mehr über die Kunst des Brotbackens und meine Arbeit als Brotsommelier erfahren? Besuche uns in der Bäckerei & Konditorei Leonhardt in Bretten oder nimm an einem meiner exklusiven Backkurse teil. Erlebe die Leidenschaft und das Handwerk eines echten Brotsommeliers hautnah und lass Dich von meiner Brotkunst inspirieren!

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